Безе на палочке

4 порции
2 часа

Как сделать безе на палочке? Подготовьте такие продукты. Отделите белки от желтков. Это примерно 3 яйца. Можно взять пополам сахар и сахарную пудру.

В чашку миксера положите белки. Я взяла из холодильника. Добавьте сразу в белки несколько капель лимонного сока. Взбивайте белки на средней скорости до легких пиков, вот до такой пышности. Это обязательно. Белки таким образом обогащаются кислородом.

Далее включите миксер на полную мощность и взбивайте, добавляя сахарную пудру по 1ч. ложке. С интервалом 10 секунд.

Когда пудра закончится, взбивайте еще 5 минут. Меренга готова, она выглядит блестящей и сахарная пудра вся должна раствориться.

Поделите нашу массу на 3 части.

Добавьте по несколько капель пищевой краски. У меня гелиевая. Итак, у нас должнa быть розовая часть, бирюзовая и желтая. Или же, на ваше усмотрение, другие цвета.

Насадкa у меня закрытая звезда.

Возьмите кулинарный мешок, и накладывайте по очереди. Сначала желтый цвет, затем бирюза, затем розовый. Или наоборот.

Вот такой будет у нас цветной мешок.

Возьмите силиконовый коврик, или бумагу для выпечки. Подготовьте палочки. Отсадите немного крема, чтобы палочки закрепить. И делайте безешки.

В свободное место отсадите маленькие безешки. Можно палочки потом воткнуть в безе, перед духовкой.

Поставьте в духовку, разогретую до 90 градусов на 2 часа. Лучше выпекать их при такой температуре, иначе они потрескаются.

В конце я открыла духовку и оставила так безе подсыхать. Ну все , безе готовы! Можно украшать торт! Храним безешки в сухом месте.