Бисквитное пирожное с кремом

6 порций
1 час 20 мин

Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки.

2. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела

3. Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.

4. Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.

5. Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)

6. Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга( при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить на решетке. Для крема:
1. На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.

2. Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить.

3. Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.

4. Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись. Сварить сироп для обмазки: На медленном огне растворить сахар в воде. Для глазировки шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром. У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом (сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада. P. S. Не обязательно использовать молочный шоколад. Черный, белый тоже отлично подойдут. С помощью 2-х видов шоколада можно сделать красивый узор на пирожных. Если у Вас останется немного крема его тоже используйте для украшения. )