Найти

Блины и блинчики на молоке

Это основа творчества для хозяйки, которая готовит завтрак. С молоком – универсальный способ их сделать. Могут быть толстыми и тонкими, ажурными, крепенькими для начинок или нежными и тающими во рту.База русской кухни - дрожжевые блины на молоке. По-домашнему их делать долго, но просто. Пышная шапка теста восхитит и кулинарного новичка, и опытного повара. Миллион дырочек в готовом «солнышке» и их необычайная пышность поражают и кулинара, и тех, кого угощают. Кто попробовал - тот будет просить угоститься еще. Со сливками или молочно-сливочной эмульсией (поровну) пекут крепы французы. В них больше яиц, чем в русском варианте, а замешивают они в блендере - экономят время, чтобы вкусно поесть. Сервируются на стол как десерт (с соусами, в виде торта), так и закуской (рулетики, запеченные в духовке, в сливках под слоем сыра; квадратики с семгой; запеченые в форме слоями с намазкой). Из таких блинчиков готовят чудесные домашние блинные рулеты. Сливочный вкус тестяной основы ролла идеально сочетается с творожными начинками, вареньем, соусами, а также несладкими пастами с рыбой, сыром, зеленью, чесноком. Торты, праздничные и красивые - это реально. Состав такой же, как у рулетов, формовка и внешний вид - другие. Домашние блинчики получаются тонкими, нежными и с молочным вкусом.