Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Булочки шокобон

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Выпечка

12 порции
2 часа 30 мин

Пшеничная мука - 550 гр, Молоко - 250 мл, Яйца - 1 шт., Сухие дрожжи - 6 гр, Соль - 0.25 чайн.л., Сахар - 1 стол.л., Сливочное масло - 60 гр, Сливочное масло - 40 гр, Какао-порошок - 3 стол.л., Шоколад - 200 гр, Молотая корица - 2 чайн.л., Грецкие орехи - 5 стол.л., Коричневый сахар - 80 гр, Маскарпоне - 250 гр

Для теста смешайте теплое молоко и дрожжи. Оставьте до полного растворения дрожжей.

В другой посуде соедините яйца с сахаром.

Перемешайте молоко и яйца.

Просейте муку, добавьте к ней яично-молочную смесь и замесите.

Растопите масло, чуть охладите его и добавьте к тесту. Хорошо вмесите масло в тесто.

Хорошо вымесите тесто на столе.

Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, пока не вырастет в 2 раза.

Для начинки смешайте корицу и сахар.

Нарубите шоколад и орехи.

Раскатайте тесто в пласт около 5 мм, смажьте мягким маслом и присыпьте корицей с сахаром.

Ровным слоем разложите по тесту шоколад и орехи.

Заверните все это счастье в плотный рулет.

Нарежьте рулет на порции равной высоты и выложите бочками друг к другу в форму с бортиками. Дайте булочкам время на расстойку (хотя бы 10 минут) и испеките (180 градусов и 25 минут достаточно).

При желании смажьте готовые горячие булочки сыром маскарпоне или домашним сливочным сыром. Если вы не смазываете булочки сыром - перед выпечкой смажьте их яйцом, взбитым с молоком. Так они будут глянцевыми и очень красивыми.

Дайте булочкам совсем немного остыть, а потом - налетай и не зевай, особенно если семья счастливая (а значит большая).