Чизкейк с сыром филадельфия
12 порции2 часа 50 мин
Яйца - 6 шт., Сахар - 100 гр, Пшеничная мука - 70 гр, Разрыхлитель - 2 гр, Творожный сыр - 750 гр, Сахарная пудра - 250 гр, Ванильный сахар - 10 гр, Сметана - 150 гр, Сливки жирные - 150 мл, Лимонная цедра - 1 чайн.л.
![Делаем бисквит из 2 яиц. Желтки отделяем от белков... Делаем бисквит из 2 яиц. Желтки отделяем от белков...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-syrom-filadelfiya_1459078748_fe_0_max.webp)
Делаем бисквит из 2 яиц. Желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки с 50гр. сахара до густой пены. Также взбиваем белки с 50гр. сахара. Взбитые желтки соединяем с белками и добавляем муку с разрыхлителем. (продукты должны быть комнатной температуры)
![Дно формы выстилаем бумагой для выпекания и налива... Дно формы выстилаем бумагой для выпекания и налива...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-syrom-filadelfiya_1459078748_fe_1_max.webp)
Дно формы выстилаем бумагой для выпекания и наливаем бисквит. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. на 15 минут, по завершении достаём и охлаждаем.
![Сыр перемешиваем с сахарной пудрой (не взбиваем!!!... Сыр перемешиваем с сахарной пудрой (не взбиваем!!!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-syrom-filadelfiya_1459078748_fe_2_max.webp)
Сыр перемешиваем с сахарной пудрой (не взбиваем!!!), добавляем сметану, перемешиваем. Наливаем сливки, перемешиваем. По одному замешиваем 4 яйца, добавляем ванильный сахар и цедру лимона.
![Форму с бисквитом плотно обворачиваем фольгой для ... Форму с бисквитом плотно обворачиваем фольгой для ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-syrom-filadelfiya_1459078748_fe_3_max.webp)
Форму с бисквитом плотно обворачиваем фольгой для запекания ( во избежание попадания воды), наливаем сырную массу, ставим в противень на водяную баню (вода должна достигать до половины формы) и ставим в заранее разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку на 2 часа. По завершении оставляем в духовке при приоткрытой дверце на час.
![Достаём и оставляем при комнатной температуре на 2... Достаём и оставляем при комнатной температуре на 2...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-syrom-filadelfiya_1459078748_fe_4_max.webp)
Достаём и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Когда Чизкейк остынет, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.
![Нарезаем смоченным в воде тонким ножом. ... Нарезаем смоченным в воде тонким ножом. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/chizkeik-s-syrom-filadelfiya_1459078748_fe_5_max.webp)
Нарезаем смоченным в воде тонким ножом.