Десерт на сковороде

8 порций
1 час

Я просто обожала в детстве одно лакомство - это бисквитный рулет с повидлом. Сколько я ни пробовала приготовить сама такой же, ничего не получалось. И в мыслях у меня даже не было, что этот рулет можно приготовить на сковороде без использования духовки. Поделюсь сегодня и с вами рецептом этого обалденного десерта на сковороде. Из указанного количества ингредиентов выходит 2 рулетика. Начнем с приготовления теста. Для начала нам понадобится взбить в миксере яйца со щепоткой соли. Взбиваем до момента, когда яйца взобьются в густую посветлевшую пену. После этого добавим к яйцам сахар и опять тщательно взобьем, чтобы сахар растворился. Больше миксер нам не пригодится. Растопим 30 грамм сливочного масла и оставим его остывать. К взбитой воздушной массе добавляем по-немногу муку и аккуратно вымешиваем, чтобы не образовывалось комков. Когда мука закончилась, добавляем остывшее растопленное сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем. Закончим приготовление теста для десерта добавлением разрыхлителя. Перемешиваем и переходим к выпеканию бисквитов. Для выпекания нам понадобится сковорода с крышкой. Диаметр ее чем больше тем лучше. У меня 28 см. Нагреваем сковородку, смазываем сливочным маслом дно и немного бока. Выливаем половину приготовленного теста и ровно распределяем по поверхности. Накрываем крышкой. Выпекаем на средней температуре около 10 минут. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой, при протыкании коржа она не должна остаться мокрой. Когда бисквит готов, переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще минуту. Снимаем со сковороды горячий испекшийся бисквит или на пищевую пленку или на бумагу для выпекания. Заворачиваем бисквит в рулет. Оба конца получившегося рулета тоже оборачиваем пленкой или бумагой. Мне больше нравится пленка, после нее бисквит становится более послушным при заворачивании. То же самое проделываем и со вторым бисквитом. Оставляем их остывать. В это время приготовим начинку. У нас это абрикосовое варенье и грецкие орехи. Чистим и измельчаем грецкие орехи. Несколько целых орешков оставляем для украшения. Аккуратно, чтобы не поломать, разворачиваем остывшие бисквиты и намазываем вареньем. Посыпаем измельченными орехами и заворачиваем рулет. Сверху посыпаем рулетики сахарной пудрой через сито и украшаем орехами. Десерт на сковороде готов. Рулеты можно хранить в холодильнике несколько дней. Но у нас они не успевают и остыть, разметаются еще тепленькими.