Найти

Грузинские хачапури

Многие ли знают, что значит хачапури? Лепешка с сыром? Примерно - да. «Хачо« действительно сыр, а «пури« - хлеб. Имеретинский хачапури – как раз то, что россияне часто покупают в магазинчиках фаст-фуда. Но вариаций бесконечное множество. В каждом районе Грузии рецепты хачапури разные, свое тесто и сыр. Начинкой может быть что угодно, мясо, фасоль и даже маринованные свекольные листья. Известно около двух десятков видов блюда. В менгрельском, например, сыр не внутри, а снаружи. Слоеный - аналог имеретинского. Хабизгин - осетинский пирожок с картошкой. Ачма - этакий наполеон из нескольких слоев отваренного слоеного теста. Лобиани (от слова лобио) - с вареной фасолью.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Яйца	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Сливочное масло	734	0. 5	8 2. 5	0. 8
Пшеничная мука	364	12	1	67
Сулугуни	290	20	24	0
Твёрдый сыр	366	2 4. 1	2 9. 5	0. 3

Кудбари родом из Сванетии, начиняется мясом со специями. Королем среди всех считается аджарский. Выпекается в виде лодочки, в которую, как только вынули из печи, разбивают сырое яйцо и кладут кусочек масла. Неискушенный гурман не представляет, что с этим угощением делать. Все просто. Вилкой перемешиваете содержимое, отламываете краешек, обмакиваете в начинку и наслаждаетесь вкусом. Ощущения описывать бесполезно - надо пробовать! Если вы на «ты» с кулинарным делом, вам не составит труда приготовить эту вкуснятину.