Ханум с картошкой

8 порций
1 час 30 мин

Как сделать ханум с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты, они самые простые.

В миску просейте муку, добавьте соль и разбейте одно яйцо.

Добавьте в воду две столовые ложки растительного масла без запаха и немного подогрейте. Сильно греть не нужно, иначе при добавлении горячей жидкости яйцо может свернуться.

Постепенно влейте в муку с яйцом теплые жидкие составляющие, перемешайте и замесите тесто, при необходимости подсыпая еще муку.

Замесите эластичное тесто на столе около 3-5 минут, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и дайте отдохнуть, вылежаться 40 минут при комнатной температуре.

Тем временем приготовьте начинку. Картофель вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке для корейской моркови.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами (или четверть кольцами).

Соедините нарезанный лук с картофелем, поперчите свежемолотым черным перцем, посолите, добавьте одну ложку растительного масла и перемешайте. Начинку нужно сразу раскладывать на тесто. Медлить нельзя, иначе картошка пустит сок.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме большого прямоугольника. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получится ханум, идеальная толщина теста - 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте раскатанное тесто двумя столовыми ложками масла. Равномерно распределите начинку, отступая от краев по 2-3 сантиметра.

В кастрюлю мультиварки налейте 1, 2 л воды. Выложите рулет на смазанный маслом поддон для пара. Установите программу "Пар" и время приготовления 60 минут. Ханум можно также приготовить в мантоварке или в обычной пароварке.

Ханум с картошкой можно подать как к семейному ужину, так и на праздничный стол. Если не добавлять в тесто яйцо, то данное блюдо можно смело отнести к постным или вегетарианским блюдам.  Соусы придадут ему особый вкус, отлично подойдет сметанный, чесночный или томатный с зеленью.