Капкейки красный бархат
10 порций1 час
Пшеничная мука - 200 гр, Какао-порошок - 10 гр, Сахар - 150 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Растительное масло - 90 гр, Кефир - 150 гр, Яйца - 70 гр, Пищевой краситель - 1 чайн.л., Сливочное масло - 90 гр, Творожный сыр - 225 гр, Сахарная пудра - 75 гр, Ванильный сахар - 10 гр
![Подготовим продукты. Для этого рецепта советую стр... Подготовим продукты. Для этого рецепта советую стр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_1_max.webp)
Подготовим продукты. Для этого рецепта советую строго отмерять продукты на весах. Даже яйца. Для этого я разбила два яйца в чашку, хорошо разболтала их и уже потом отмерила. Кефир берите нежирный.
![Сначала в отдельной чаше смешаем все сухие ингреди... Сначала в отдельной чаше смешаем все сухие ингреди...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_2_max.webp)
Сначала в отдельной чаше смешаем все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао и разрыхлитель.
![В другой посуде объединим все жидкие: яйца, масло ... В другой посуде объединим все жидкие: яйца, масло ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_3_max.webp)
В другой посуде объединим все жидкие: яйца, масло и кефир. Туда же кладем чайную ложку пищевого красителя.
![Хорошо перемешиваем все компоненты миксером. Получ... Хорошо перемешиваем все компоненты миксером. Получ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_4_max.webp)
Хорошо перемешиваем все компоненты миксером. Получается вот такая яркая масса.
![Теперь нам надо объединить сухое с жидким: всыпаем... Теперь нам надо объединить сухое с жидким: всыпаем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_5_max.webp)
Теперь нам надо объединить сухое с жидким: всыпаем муку в нашу красную массу. Перемешиваем ложкой. Миксер здесь абсолютно не нужен. Мы должны просто намочить всю муку, не больше. Не должно остаться сухих комочков. Тесто может показаться немного рыхлым и неоднородным - так и должно быть, этот способ даст небывалую мягкость мякишу, поверьте!
![В форму для кексов (у меня силикон, но это может б... В форму для кексов (у меня силикон, но это может б...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_6_max.webp)
В форму для кексов (у меня силикон, но это может быть и просто железная) раскладываем специальные бумажные вкладыши для капкейков. Наполняем их тестом, примерно на 2/3 объема. Из такого количества теста у меня вышло 10 штук. Печем в духовке при температуре 175 градусов. Первые 12 минут не открываем, затем проверяем каждые 2 минуты. Они должны стать упругими на ощупь, а зубочистка, воткнутая и вынутая, будет сухой. Мои пеклись около 20 минут.
![Пока пекутся капкейки готовим крем. Подготовим про... Пока пекутся капкейки готовим крем. Подготовим про...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_7_max.webp)
Пока пекутся капкейки готовим крем. Подготовим продукты для него. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
![Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахар... Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахар...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_8_max.webp)
Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
![Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородного ... Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородного ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_9_max.webp)
Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородного пышного крема.
![Готовые капкейки вынимаем из формы и даем хорошо о... Готовые капкейки вынимаем из формы и даем хорошо о...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kapkeiki-krasnyi-barxat-recept_1562671572_10_max.webp)
Готовые капкейки вынимаем из формы и даем хорошо остыть на решетке. Крем кладем в кондитерский мешок и украшаем верх с помощью насадки "открытая звезда".