Капкейки с крем чиз
20 порций1 час 30 мин
Пшеничная мука - 200 гр, Яйца - 2 шт., Сахар - 200 гр, Яичные желтки - 1 шт., Растительное масло - 2 стол.л., Сливочное масло - 200 гр, Шоколад - 100 гр, Какао-порошок - 60 гр, Соль - 0.3 чайн.л., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Ванильный сахар - 10 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Сметана - 120 гр, Вода - 100 мл, Сахар - 190 гр, Сливочное масло - 150 гр, Соль - 2 гр, Сливки - 190 гр, Желатин - 4.6 гр, Сливки - 200 мл, Сахарная пудра - 60 гр, Творожный сыр - 400 гр
![Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для ... Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Итак приступаем! Подготовим, взвесим продукты для капкейков.
![Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло рас... Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло рас...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Смешаем вместе шоколад, масло сливочное, масло раститеьное. Поставим на несколько секунд в микроволновку. Так делаем 3 раза пока наш шоколад не раствориться. Все перемешаем и пока уберем в сторону.
![Взбиваем яйца и желток с сахаром. ... Взбиваем яйца и желток с сахаром. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Взбиваем яйца и желток с сахаром.
![Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла. ... Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Добавим теперь остывшую смесь шоколада и масла.
![Смешаем все сухие ингредиенты . И добавим к нашей ... Смешаем все сухие ингредиенты . И добавим к нашей ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Смешаем все сухие ингредиенты . И добавим к нашей массе.
![Теперь добавляем половину сметаны и половина муки.... Теперь добавляем половину сметаны и половина муки....](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Теперь добавляем половину сметаны и половина муки. И так далее. Все перемешаем. В конце вливаем кипяток.
![Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. ... Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Подготовим формочки бумажные, вставим их в формы. Наливаем наше тесто на 3/4 . Ставим в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут.
![Готовые достаем и дадим полностью остыть. ... Готовые достаем и дадим полностью остыть. ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Готовые достаем и дадим полностью остыть.
![Кексы получаются очень нежные . Нам нужно теперь н... Кексы получаются очень нежные . Нам нужно теперь н...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Кексы получаются очень нежные . Нам нужно теперь наполнить их начинкой. Можно взять любое варенье, вареную сгущенку или как у меня, карамель.
![Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хра... Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хра...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Карамель у меня сделана была давно. Она хорошо хранится в морозилке. Это карамель с желатином, не просто карамель а соленая. Итак , делаем карамель. Зальём желатин водой. Берём кастрюльку с толстым дном. Насыпаем не весь сахар. И включаем не на сильный огонь. Когда часть сахара растопится, подсыпаeм другую часть. Сахар не мешаем. Только можем наклонять . При этом, ставим рядом на огонь сливки. Нагреваем их почти до кипения.
![Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричне... Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричне...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Когда сахар растворится, приобретёт слегка коричневый цвет, наливаем наши сливки. И льём их частями, сначала совсем немного, и сразу мешаем хорошо венчиком. Все сливки выливать нельзя. Будьте осторожны, сливки будут подыматься, можно обжечься. Сливки перемешаем и добавим масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем. А теперь снимем с огня, переливаем в другую ёмкость и добавим отжатый желатин. Всё перемешиваем. И теперь добавим щепотку соли.
![Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кекс... Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кекс...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Делаем углубление ножом в кексах. И наполняем кексы.
![Для крем чиза смешаем холодные сливки , холодный т... Для крем чиза смешаем холодные сливки , холодный т...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Для крем чиза смешаем холодные сливки , холодный творожный сыр и пудру. Все взбиваем хорошо.
![Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем ... Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем ...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Берем кулинарный мешок и такую насадку. Наполняем кремом и украшаем наши капкейки. Все , уберем в холодильник для остывания. И можно угощаться.
![Очень вкусно!... Очень вкусно!...](https://easy-recipes.cooking/noimg.webp)
Очень вкусно!