Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Кекс двухцветный на молоке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Выпечка

12 порции
1 час 20 мин

Яичные желтки - 4 шт., Сахар - 70 гр, Растительное масло - 40 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Ванилин - 0.25 чайн.л., Лимонная цедра - 1 чайн.л., Молоко - 80 гр, Пшеничная мука - 120 гр, Какао-порошок - 2 чайн.л., Сахар - 70 гр, Яичные белки - 4 шт., Растительное масло - 40 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Ванилин - 0.25 чайн.л., Лимонная цедра - 1 чайн.л., Молоко - 40 гр, Пшеничная мука - 120 гр, Какао-порошок - 1 чайн.л., Соль - по вкусу

Для приготовления кекса все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому лучше их подготовить заранее. Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки.

Сначала делаем тесто на желтках.

На максимальной скорости миксера взбиваем желтки с сахаром до плотной желтой массы и растворения сахара. Миксер моем и обсушиваем.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем половину просеянной с разрыхлителем и ванилином муки. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Вливаем молоко, снова аккуратно перемешиваем до однородности.

Добавляем оставшуюся муку и лимонную цедру. Аккуратно замешиваем однородное тесто.

Тесто на желтках готово.

Ингредиенты для теста на белках.

Белки взбиваем с солью сначала на минимальной скорости до мягких пиков. Постепенно добавляем небольшими порциями сахар, не прекращая взбивания. Скорость немного увеличиваем. Взбиваем белки до очень густой воздушной массы.

Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Всыпаем половину просеянной с разрыхлителем и ванилином муки. Бережно перемешиваем.

Далее готовим тесто аналогично тесту на желтках, то есть повторяем действия шагов 6 и 7.

Форму для выпечки застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем половину теста на желтках, разравниваем лопаткой.

Сверху через сито присыпаем какао.

Затем аккуратно выкладываем половину теста на белках, разравниваем.

Также посыпаем какао.

Выкладываем остальное "желтое" тесто, присыпаем какао. Сверху распределяем "белое" тесто.

Выпекаем кекс в разогретой до 180 град. духовке около 40 минут. Первые 25-30 минут духовку желательно не открывать, чтобы кекс не осел. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если сухая, кекс готов.

Готовый кекс полностью остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного чаепития!