English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кекс с черникой
8 порций1 час 10 мин
Пшеничная мука - 180 гр, Яйца - 2 шт., Сахар - 50 гр, Сливочное масло - 60 гр, Молоко - 110 мл, Черника - 100 гр, Сода пищевая - 1 чайн.л., Ванилин - по вкусу, Лимонный сок - 1 чайн.л., Сахарная пудра - 3 стол.л., Черника - 20 гр, Мята - по вкусу
Как сделать кекс с черникой? Подготовьте ингредиенты. Тесто для кекса получится более пышным, если все продукты будут одной, комнатной температуры. Поэтому выньте яйца, масло и молоко из холодильника заранее. Масло возьмите качественное, натуральное, без заменителей молочных жиров. Для кекса подойдет также и замороженные ягоды, их предварительно разморозьте и слейте лишний сок. 
Муку просейте с содой. Не пропускайте этот шаг — просеивание насытит муку кислородом, что сделает выпечку более пышной. Добавьте в муку сахар и ванилин. Перемешайте. 
Яйца вбейте в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взбейте яйца миксером в пышную пену. 
Добавьте к ним молоко и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перемешайте миксером до однородности. Если вы не успели размягчить масло, то можете растопить его, остудить и влить вместе с молоком. 
Всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь. 
Аккуратно перемешайте, добиваясь однородного теста без комочков. 
Чернику помойте и обсушите. Аккуратно введите ягоды в тесто. 
Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса, верх разровняйте. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Выпекайте кекс около 40 минут при 180°С. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс выньте из духовки и остудите. 
Приготовьте глазурь. Можно подать кекс и без нее, но кислинка сока отлично подчеркнет вкус черники. 
Как сделать глазурь? Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородного состояния. Консистенцию регулируйте количеством пудры — глазурь должна стать густой, но при этом остаться текучей. Полейте глазурью кекс, верх украсьте ягодами и мятой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!