Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Кекс шоколадный с какао и сливочным сыром в духовке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Выпечка

10 порций
50 мин

Пшеничная мука - 160 гр, Вода - 120 мл, Сахар - 110 гр, Йогурт - 80 гр, Темный шоколад - 70 гр, Сливочное масло - 60 гр, Какао-порошок - 30 гр, Куриные яйца - 2 шт., Кофе растворимый - 5 гр, Разрыхлитель - 2 гр, Пшеничная мука - 20 гр, Сахар - 50 гр, Куриные яйца - 1 шт., Сливочный сыр - 150 гр, Ванильный экстракт - 0.25 чайн.л., Темный шоколад - 70 гр, Сливочное масло - 10 гр, Сливки - 30 гр

Сначала приготовим шоколадное тесто. Нарежьте масло и шоколад на кусочки. Масло должно быть комнатной температуры, вместо плиточного шоколада лучше возьмите шоколадные капли. Вскипятите воду. Поместите в миску масло, шоколад, сахар и кофе. Добавьте горячую воду и перемешивайте, пока шоколад и масло полностью не растопятся.

Добавьте йогурт комнатной температуры и перемешайте.

Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте.

Просейте в миску муку. Добавьте какао-порошок и разрыхлитель.

Перемешайте до получения однородного теста.

Теперь приготовьте сырное тесто. Сливочный сыр комнатной температуры поместите в миску и слегка перемешайте. Добавьте сахар и взбейте до получения пышной массы.

Добавьте яйцо, ванильный экстракт и перемешайте.

Добавьте муку и перемешайте до получения однородного теста.

Готовое сырное тесто поместите в кондитерский мешок.

Форму для выпеканиия смажьте маслом. Используйте круглую форму с отверстием посередине и волнообразным дном.

Заполните форму шоколадным тестом на 1/3.

Затем выложите по кругу сырное тесто.

Сверху выложите оставшееся шоколадное тесто и выровняйте поверхность. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте кекс 30 минут.

Когда кекс будет готов, приготовьте ганаш. Мелко нарежьте шоколад, либо возьмите шоколадные капли. Поместите сливки в микроволновую печь или на плиту и доведите до кипения. Залейте шоколад горячими сливками и помешивайте, пока шоколад полностью не растопится.

Добавьте масло и перемешайте, пока масло не растопится.

Готовый кекс извлеките из формы, остудите и полейте шоколадным ганашем.