Ксилит пирожное

10 порций
5 часов 30 мин

Промойте и замочите изюм. Слегка подогрейте молоко, разведите в нём мёд и дрожжи. Дайте постоять минут 7 и добавьте просеянную пшеничную муку. Замесите мягкое тесто и отставьте на 2 часа, чтобы оно подошло. По истечении 2 часов, взбейте яйцо с ксилитом, солью и ванилином, а затем добавьте половину кукурузной муки. Смешайте яичную смесь с готовым тестом, добавьте остальную часть кукурузной муки и замесите тесто ещё раз. Вмесите в тесто обсушенный изюм. Смажьте миску маслом, уложите в неё тесто и отправьте в холодильник на 60 минут. Разделите охлаждённое тесто на 8 частей, уложите в формы для кексов, смазанные маслом. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов, пока тесто будет подходить (не больше 20 минут). Выпекайте минут 20-30. Отставьте остывать. А тем временем приготовьте сироп, которым польёте остывшие и поколотые шпажкой заготовки. Для сиропа вскипятите воду, добавьте ксилит, варите 1-2 минуты, охладите градусов до 35 и добавьте ром. Пропитайте сиропом пирожные. Пока пирожные пропитываются, приготовьте глазурь. Смешайте в кастрюльке с толстым дном молоко, ксилит, крахмал и лимонную цедру. Смесь закипятите на медленном огне, поварите до загустения и процедите. Полейте пропитанные сиропом пирожные охлаждённой глазурью и подавайте на стол. Приятного аппетита!