English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кулич домашний на сухих дрожжах
20 порций2 часа 30 мин
Яйца - 5 шт., Яичные желтки - 4 шт., Сливочное масло - 500 гр, Пшеничная мука - 5 стак., Апельсиновая цедра - 1 чайн.л., Апельсиновый сок - 2 стол.л., Сухие дрожжи - 2 стол.л., Соль - 1 чайн.л., Сахар - 1.5 стак., Изюм - 1 стак., Молоко - 3 стак., Яичные белки - 4 шт., Сахар - 1 стак., Ванильный сахар - 1 чайн.л., Лимонный сок - 1 стол.л.
Вымыть яйца. 5 яиц разбить, 4 яйца отделить желтки от белков. Желтки оставить , белки убрать в холодильник. Яйца с желтками тщательно взбить вилкой. 
Поставить опару. Подогреть молоко(тёплое) смешать 0, 5 стак сахара и 1стак муки. Оставить на 30 мин. в тёплом месте, пока опара не поднимется. 
Растопить все масло или маргарин. Можно50/50. 
Все смешать, добавить соль, ванильный сахар, оставшийся сахар. Теперь всыпать остальную муку и тщательно перемешивать минут 5 до однородной массы. 
Тесто должно липнуть и плавно стекать с руки, чуть гуще чем на охлади. Если жидко добавьте ещё стакан муки. Оставить на 40-60 мин. в тёплом месте, пока не увеличиться в 2-3 раза. 
После первого поднятия теста, добавляем изюм, цедру и сок апельсина и снова вымешиваем до первичного состояния. 
Оставить ещё на 40-50 мин. 
Когда тесто поднялось второй раз заполняем формы. Выпекать при 250 гр. 20-30 мин. Проверять готовность деревянной палочкой. 
Взбить белки с сахаром до состояния, чтоб при поднятии венчика пики стояли а не текли, добавить лимонный сок. Намазать остывшие куличи. 
Можно украсить посыпкой , но они и так очень очень вкусные!