Медовые коржи с кремом чиз пирожное

8 порций
1 дня

Как сделать пирожное из медовых коржей с кремом чиз? Для приготовления медового теста возьмите просторную кастрюлю и соедините в ней яйца, сахар и мед. Все хорошо перемешайте. Затем добавьте сливочное масло и поставьте на огонь. При постоянном помешивании, доведите массу до кипения и сразу снимите с огня.

Сразу же добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Теперь эту массу оставьте остывать до комнатной температуры.

Муку для теса просейте через сито. Затем всыпьте её в медовую смесь и замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, иначе тесто станет более плотным и тяжелым. Оно будет немного липнуть к рукам. Так и должно быть. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 1-2 часа. За это время оно отлежится и перестанет липнуть к рукам.

Отлежавшееся тесто раскатайте, примерно, в 0, 3-0, 4 см толщиной и вырежьте из него фигурки по размеру пирожных, какие вы хотите получить. У меня будут пирожные круглые. Немного наколите их вилкой, чтобы при выпекании они не вздувались. Удобнее всего раскатывать сразу на бумаге для выпечки, чтобы потом заготовки вместе с ней перенести на противень . Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на несколько минут. Готовые изделия остудите.

Для приготовления крема соедините сливки, жирностью не менее 33% с сахарной пудрой. Включите миксер на малой скорости, чтобы пудра растворилась. Затем включите максимальную скорость и взбейте до получения пышного крема. Затем добавьте сливочный, творожный сыр и вмешайте его в крем.

С помощью кондитерского мешка отсадите крем на половину заготовок.

Затем накройте вторыми половинками и сверху, так же, отсадите крем. Поставьте пироженки в коробку, чтобы они были накрыты и уберите их в холодильник на несколько часов. Это необходимо для того, чтобы влага из крема уходила не в воздух, а пропитывала медовые коржи.

Готовые пирожные отлично держут форму, но становятся очень нежные и мягкие. Украсьте их по своему вкусу. Приятного чаепития!