Медовые шоколадные пирожные с лимоном и ягодным джемом

4 порции
1 час 10 мин

Как сделать мягкие, нежные и простые медовые пирожные из шоколадного теста с лимоном и ягодным джемом? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Джем можете использовать любой по вкусу. У меня вишневый.

Мягкое сливочное масло соедините с медом и лимонной цедрой. Взбейте миксером до пышности. Можете замешивать тесто не миксером, а венчиком вручную.

Продолжая взбивать, по одному добавьте куриные яйца.

Влейте растительное масло и снова взбейте.

Муку просейте с какао и разрыхлителем и частями всыпьте в тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию.

Должно получиться пышное очень нежное, но достаточно густое нетекучее тесто.

Переложите тесто на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень (25х30 см) и разровняйте. У меня противня такого размера не нашлось, пришлось использовать форму 21х31 см. Поэтому пирожные получились достаточно высокие.

Выпекайте корж около 30-40 минут при 160°С до сухой спички. Готовый корж охладите и аккуратно выньте из формы. Корж получается нежный, воздушный и легко ломается. Разрежьте вдоль на две равные части. При необходимости подравняйте ножом края.

Одну половинку тщательно смажьте ягодным джемом. Накройте вторым коржом. Консистенция джема должна быть достаточно густой. Джем можете заменить на мягкий мармелад или густой конфитюр. Тесто очень пористое и быстро впитает менее густые начинки типа варенья.

Разрежьте коржи на порционные пирожные. Украсьте мятой. Приятного аппетита!