Пасхальные булочки с кремом и абрикосами
10 порций1 час 30 мин
Абрикосы - 4 шт., Сахарная пудра - 1 чайн.л., Яичные желтки - 1 шт., Пшеничная мука - 300 гр, Яйца - 1 шт., Молоко - 5 стол.л., Творог - 150 гр, Сахар - 75 гр, Ванильный сахар - 1 стол.л., Разрыхлитель - 1.5 стол.л., Соль - 3 гр, Растительное масло - 6 стол.л., Молоко - 250 мл, Кукурузный крахмал - 1.5 стол.л., Сливочное масло - 30 гр, Лимонный сок - 0.5 стол.л., Яичные желтки - 1 шт., Сахар - 2.5 стол.л.
![Для крема желательно взять крахмал кукурузный, но ... Для крема желательно взять крахмал кукурузный, но ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_0_max.webp)
Для крема желательно взять крахмал кукурузный, но его иногда бывает трудно купить, поэтому допускается использование картофельного крахмала. В холодном молоке растворить крахмал и поставить вариться в сотейнике на минимальном огне. Добавить в молоко сахар и один желток большого яйца. Активно мешать крем венчиком, пока он не начнет густеть и булькать.
![Выключить огонь, добавить необходимое количество с... Выключить огонь, добавить необходимое количество с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_1_max.webp)
Выключить огонь, добавить необходимое количество сливочного масла и лимонный сок. Перемешать, попробовать на вкус. Крем должен быть без комков, блестящий, в меру сладкий с тонким лимонным ароматом. Отставить сотейник в сторону и дать крему остыть.
![Подготовить абрикосы. Можно взять из банки, а можн... Подготовить абрикосы. Можно взять из банки, а можн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_2_max.webp)
Подготовить абрикосы. Можно взять из банки, а можно и замороженные половинки абрикосов. Всего нужно 4 абрикоса, то есть 8 половинок. Если абрикосы из банки, то выложите их на сито, чтобы избавиться от сока. Если замороженные - слегка разморозьте их, если фрукты полностью растают, они будут слишком мягкими и их трудно будет уложить на крем.
![Тесто замешивается в глубокой миске, в которую нео... Тесто замешивается в глубокой миске, в которую нео...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_3_max.webp)
Тесто замешивается в глубокой миске, в которую необходимо просеять 300 г. муки высшего сорта. К муке добавить разрыхлитель, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Сухую смесь перемешать ложкой.
![В эту же миску добавить творог. Лучше использовать... В эту же миску добавить творог. Лучше использовать...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_4_max.webp)
В эту же миску добавить творог. Лучше использовать сухой домашний творог с 9% жирностью. Такому творогу необходимо придать пышности, то есть перетереть через сито.
![Вслед за творогом добавить одно яйцо (желательно б... Вслед за творогом добавить одно яйцо (желательно б...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_5_max.webp)
Вслед за творогом добавить одно яйцо (желательно большое), 5 столовых ложек молока и растительное масло.
![Взбить миксером. Тесто будет тянуться за венчиками... Взбить миксером. Тесто будет тянуться за венчиками...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_6_max.webp)
Взбить миксером. Тесто будет тянуться за венчиками и прилипать к ним.
![Выключить миксер, снять тесто с венчиков и чуть вы... Выключить миксер, снять тесто с венчиков и чуть вы...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_7_max.webp)
Выключить миксер, снять тесто с венчиков и чуть вымесить его руками на разделочной доске, присыпав ее мукой. Тесто приятное на ощупь, гладкое, в меру упругое, но не тугое. Прилипать к рукам оно не должно.
![Из теста скатать валик одинаковый по толщине со вс... Из теста скатать валик одинаковый по толщине со вс...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_8_max.webp)
Из теста скатать валик одинаковый по толщине со всех сторон и острым ножом разрезать на 8 равных частей.
![Из каждой части руками скатать шарик, выложить на ... Из каждой части руками скатать шарик, выложить на ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_9_max.webp)
Из каждой части руками скатать шарик, выложить на пергаментную бумагу на противень и приплюснуть его. Пальцами рук в центре будущей булочки сделать углубление.
![В каждую ямку положить столовую ложку (или чуть бо... В каждую ямку положить столовую ложку (или чуть бо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_10_max.webp)
В каждую ямку положить столовую ложку (или чуть больше) крема и в центр выложить половинки абрикосов. Проделать так со всеми булочками. Если все 8 штук не помещаются на противне - пеките в два захода. Между булочками желательно оставлять больше свободного пространства, так как они хорошо подымутся в духовке.
![Готовятся булочки быстро, поэтому не отлучайтесь н... Готовятся булочки быстро, поэтому не отлучайтесь н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_11_max.webp)
Готовятся булочки быстро, поэтому не отлучайтесь надолго из кухни. Внешний вид и аромат подскажут вам, что изделия уже готовы. Но и ориентируйтесь по времени - 20 минут (+- 5 минут в зависимости от характеристик вашей духовки) идеальное время для их приготовления.
![Готовые булочки переложить на решетку и дать слегк... Готовые булочки переложить на решетку и дать слегк...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_12_max.webp)
Готовые булочки переложить на решетку и дать слегка остыть. Закрыть столовой ложкой абрикосы и посыпать изделие сахарной пудрой.
![Подавать теплыми или полностью остывшими. У этих б... Подавать теплыми или полностью остывшими. У этих б...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pasxalnye-bulochki-s-kremom-i-abrikosami_1460732768_fe_13_max.webp)
Подавать теплыми или полностью остывшими. У этих булочек замечательный мякиш и, если на следующий день нагреть выпечку в микроволновке буквально минутку, то можно подумать, что они только из духовки, с пылу, с жару. Угощайте вкусной выпечкой своих родных, и светлых вам праздников!