Пасхальный кулич с миндалём изюмом и лимоном

12 порции
4 часа


1. ОПАРА: в молоке развести дрожжи, добавить сахар;

2. ТЕСТО: в молоко добавить 2 стакана муки и опару, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 минут;

3. Когда тесто поднимется, добавить желтки с сахаром, растопленное масло, натертую цедру лимона, взбитые в стойкую пену белки;

4. Хорошо вымесить тесто до тех пор, пока не появятся пузырьки;

5. Добавить остальную муку, хорошо вымесить 10-15 минут, подсыпая муку;

6. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа;

7. Очищенный миндаль поджарить на сковороде, измельчить;

8. Изюм вымыть, высушить и присыпать мукой;

9. Когда тесто подойдет, обмять и месить еще пару минут; 10. Добавить миндаль и изюм, вымесить; 1
1. Кусочки теста выложить в бумажные формы на половину формочек; 1

2. Когда тесто поднимется до краёв формочек, поставить их в духовку; 1

3. Выпекать при t 180 С до готовности, 30-40 минут, ориентируясь на свою духовку и проверяя деревянной палочкой; 1

4. ГЛАЗУРЬ: белок растереть с сахарной пудрой, добавить сок лимона и перемешать; 1

5. Остывшие куличи смазать глазурью и украсить по своему желанию. Со Светлой Пасхой!