Пирожное медовик
4 порции8 часов
Пшеничная мука - 2 стак., Яйца - 2 шт., Сахар - 1 стак., Сливочное масло - 150 гр, Мёд - 2 стол.л., Сода пищевая - 1 чайн.л., Сметана - 500 гр, Сахарная пудра - 4 стол.л.
![Как сделать пирожное медовик? Начните приготовлени... Как сделать пирожное медовик? Начните приготовлени...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653763866_0_max.webp)
Как сделать пирожное медовик? Начните приготовление с выпечки коржей. Подготовьте продукты для них. Стакан для продуктов я использовала объемом 250 мл. Мед, как главный ингредиент, выбирайте натуральный, вкусный и ароматный, от этого будет зависеть вкус готового блюда. Сливочное масло также возьмите качественное, без растительных добавок в составе.
![Как сделать коржи? Возьмите сотейник с толстым дно... Как сделать коржи? Возьмите сотейник с толстым дно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653763887_1_max.webp)
Как сделать коржи? Возьмите сотейник с толстым дном и высокими бортами. Положите в него масло, всыпьте сахар, добавьте мед. Поставьте ковш на небольшой огонь и проварите, помешивая, до закипания. Как только это произойдет, высыпьте в массу соду.
![Не переставая мешать, варите смесь около 2 минут. ... Не переставая мешать, варите смесь около 2 минут. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653763924_2_max.webp)
Не переставая мешать, варите смесь около 2 минут. Она сначала побелеет и увеличится в объеме, а затем осядет и приобретет карамельный цвет. Снимите сотейник с огня.
![Остудите получившуюся массу до комнатной температу... Остудите получившуюся массу до комнатной температу...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653763945_3_max.webp)
Остудите получившуюся массу до комнатной температуры. Затем вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
![Хорошо перемешайте массу венчиком до однородности.... Хорошо перемешайте массу венчиком до однородности....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653763972_4_max.webp)
Хорошо перемешайте массу венчиком до однородности. Она получится темного цвета, так и должно быть.
![Начните добавлять в сотейник порциями просеянную м... Начните добавлять в сотейник порциями просеянную м...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653763996_5_max.webp)
Начните добавлять в сотейник порциями просеянную муку, хорошо вымешивая после каждой.
![В результате получится липкое тесто средней густот... В результате получится липкое тесто средней густот...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764020_6_max.webp)
В результате получится липкое тесто средней густоты, которое можно размазывать ложкой. Муки может уйти как больше, так и меньше от заявленного в рецепте, ориентируйтесь по консистенции теста.
![Возьмите противень (у меня 30*40см) и застелите ег... Возьмите противень (у меня 30*40см) и застелите ег...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764047_7_max.webp)
Возьмите противень (у меня 30*40см) и застелите его пергаментом. Размажьте по нему половину теста тонким слоем.
![Выпекайте корж в духовке, предварительно разогрето... Выпекайте корж в духовке, предварительно разогрето...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764074_8_max.webp)
Выпекайте корж в духовке, предварительно разогретой до 180°С 10-15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Он немного поднимется и будет пружинить при нажатии. Готовый корж выньте из духовки и снимите с противня. Аналогично испеките второй корж. Оставьте их остывать.
![Пока коржи остывают, приготовьте крем. Подготовьте... Пока коржи остывают, приготовьте крем. Подготовьте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764096_9_max.webp)
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Подготовьте продукты для него. Сметану возьмите жирностью минимум 20%. Чтобы крем был более стабильным, вы можете предварительно отвесить ее в марле. Для крема на основе сметаны лучше брать пудру, а не сахар — она быстрее растворится и не будет скрипеть на зубах.
![Как сделать крем? Всыпьте в сметану сахарную пудру... Как сделать крем? Всыпьте в сметану сахарную пудру...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764124_10_max.webp)
Как сделать крем? Всыпьте в сметану сахарную пудру.
![Венчиком размешайте продукты до однородности. Я не... Венчиком размешайте продукты до однородности. Я не...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764143_11_max.webp)
Венчиком размешайте продукты до однородности. Я не использую миксер, так как от тепла при взбивании сметанный крем становится жиже. Крем готов, осталось собрать торт.
![Готовые коржи снимите с бумаги и положите друг на ... Готовые коржи снимите с бумаги и положите друг на ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764169_12_max.webp)
Готовые коржи снимите с бумаги и положите друг на дружку. Разрежьте их пополам и положите половинку также друг на друга. Ровно обрежьте края получившегося прямоугольника. Обрезки не выбрасывайте — они пойдут на крошку для обсыпки верха.
![Промажьте обрезанные коржи сметанным кремом. ... Промажьте обрезанные коржи сметанным кремом. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764200_13_max.webp)
Промажьте обрезанные коржи сметанным кремом.
![Верхний корж не промазывайте, крем для него уберит... Верхний корж не промазывайте, крем для него уберит...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764223_14_max.webp)
Верхний корж не промазывайте, крем для него уберите в холодильник. Положите сверху доску и поставьте на нее груз. Уберите коржи с грузом в холодильник на ночь. Таким образом вы получите совершенно ровные и аккуратные пирожные. Но это не обязательный шаг, вы можете его пропустить.
![После ночи в холодильнике промажьте верхний корж о... После ночи в холодильнике промажьте верхний корж о...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764256_15_max.webp)
После ночи в холодильнике промажьте верхний корж остатками крема. Если вы не выравнивали коржи, а только собрали торт, то уберите его в холодильник на пару часов для пропитки.
![Обрезки измельчите любым удобным способом до состо... Обрезки измельчите любым удобным способом до состо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764281_16_max.webp)
Обрезки измельчите любым удобным способом до состояния мелкой крошки. Я воспользовалась скалкой.
![Обсыпьте верх медовика крошкой. Я еще раз обрезала... Обсыпьте верх медовика крошкой. Я еще раз обрезала...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764483_18_max.webp)
Обсыпьте верх медовика крошкой. Я еще раз обрезала края для того, чтобы пирожные получились ровнее.
![Нарежьте получившийся торт на пирожные. У меня пол... Нарежьте получившийся торт на пирожные. У меня пол...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653764412_17_max.webp)
Нарежьте получившийся торт на пирожные. У меня получилось 4 штуки.
![Подавайте пирожные к столу. Можете украсить их яго... Подавайте пирожные к столу. Можете украсить их яго...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/pirojnoe-medovik_1653775784_0_max.webp)
Подавайте пирожные к столу. Можете украсить их ягодами, шоколадом или орехами. Приятного аппетита!