Рождественский пряный кекс с сухофруктами, вареньем и медом
1 порция3 часа
Сухофрукты - 400 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Миндальная мука - 25 гр, Сахар - 25 гр, Сливочное масло - 70 гр, Яйца - 1 шт., Мёд - 10 гр, Варенье - 20 гр, Специи сухие - 1 чайн.л., Соль - по вкусу
![Вес сухофруктов и цукатов указан уже вымоченных в ... Вес сухофруктов и цукатов указан уже вымоченных в ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_1_max.webp)
Вес сухофруктов и цукатов указан уже вымоченных в сиропе. Рецепт здесьhttps:
![К размягченному сливочному маслу добавляю сахар и ... К размягченному сливочному маслу добавляю сахар и ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_2_max.webp)
К размягченному сливочному маслу добавляю сахар и взбиваю до бела.
![Затем добавляю яйцо КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ и взбива... Затем добавляю яйцо КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ и взбива...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_3_max.webp)
Затем добавляю яйцо КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ и взбиваю до нежного, однородного, пышного "крема".
![Затем специи, соль, варенье и мед. Все хорошо пере... Затем специи, соль, варенье и мед. Все хорошо пере...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_4_max.webp)
Затем специи, соль, варенье и мед. Все хорошо перемешиваю или взбиваю миксером.
![Затем просеиваю всю муку и хорошо перемешиваю. ... Затем просеиваю всю муку и хорошо перемешиваю. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_5_max.webp)
Затем просеиваю всю муку и хорошо перемешиваю.
![Добавляю сухофрукты, перемешиваю и вот такая карти... Добавляю сухофрукты, перемешиваю и вот такая карти...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_6_max.webp)
Добавляю сухофрукты, перемешиваю и вот такая картинка должна получится. Даже в сыром виде ароматы просто божественные. . .
![Размер формы в которой буду выпекать 11*20. Смазыв... Размер формы в которой буду выпекать 11*20. Смазыв...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_7_max.webp)
Размер формы в которой буду выпекать 11*20. Смазываю сливочным маслом и прокладываю пергаментной бумагой.
![Выкладываю тесто, разравниваю чтобы не было пустот... Выкладываю тесто, разравниваю чтобы не было пустот...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_8_max.webp)
Выкладываю тесто, разравниваю чтобы не было пустот.
![Накрываю фольгой, что верхушка не пригорела, а кек... Накрываю фольгой, что верхушка не пригорела, а кек...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_9_max.webp)
Накрываю фольгой, что верхушка не пригорела, а кекс хорошо пропекся внутри и отправляю в заранее разогретую духовку до 140-150 градусов на 2-2, 5 часа.
![Мой кекс выпекался 2 часа 10 минут. 1 час 50 минут... Мой кекс выпекался 2 часа 10 минут. 1 час 50 минут...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_10_max.webp)
Мой кекс выпекался 2 часа 10 минут. 1 час 50 минут выпекала под фольгой. Пока кекс горячий его можно смазать любым крепким алкоголем или сиропом, но у меня всего было достаточно в сухофруктах. Или после остывания можно покрыть кекс белковой глазурью.
![Даю полностью остыть и вынимаю из формы. Вес кекса... Даю полностью остыть и вынимаю из формы. Вес кекса...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_11_max.webp)
Даю полностью остыть и вынимаю из формы. Вес кекса 570 граммов.
![Хорошо засыпаю сахарной пудрой и на этом этапе мож... Хорошо засыпаю сахарной пудрой и на этом этапе мож...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_12_max.webp)
Хорошо засыпаю сахарной пудрой и на этом этапе можно завернуть в пищевую пленку или в пергаментную бумагу и обрать в холодильник для созревания.
![Но я свой разрежу и покажу какой он внутри. По-мое... Но я свой разрежу и покажу какой он внутри. По-мое...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_13_max.webp)
Но я свой разрежу и покажу какой он внутри. По-моему разрез просто шикарный. А вымоченные сухофрукты придают тесту просто восхитительный вкус и аромат. Не поленитесь и замочите хотя бы на ночь. Одну половину вы сразу съели: ), а вторую завернула в пергамент и убрала.
![Сегодня попробовали вторую половину. Она созревала... Сегодня попробовали вторую половину. Она созревала...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rojdestvenskii-pryanyi-keks_1575465916_14_max.webp)
Сегодня попробовали вторую половину. Она созревала 3 недели. Что я могу сказать - это того стоит. Сразу после выпечки мне кекс показался достаточно сладким, плотным, но после созревания он стал каким-то идеальным. Во-первых, он стал мягче, сухофрукты нежнее, сладость пришла в норму. Все вкусы объединились и получилась просто какая-то гармония. Пряные, ароматные специи сделали свое дело. В общем, это действительно очень-очень вкусно!!!