Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Рулет ханум с начинкой из мясного фарша

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Выпечка

9 порций
1 час 25 мин

Вода - 300 мл, Пшеничная мука - 550 гр, Куриные яйца - 1 шт., Растительное масло - 30 гр, Фарш свинина говядина - 500 гр, Лук репчатый - 1 шт., Картошка - 1 шт., Капуста квашеная - 150 гр, Аджика - 4 стол.л., Молотый кориандр - по вкусу, Зира - по вкусу, Смесь перцев молотых - по вкусу, Зелень - по вкусу, Соль - по вкусу

Для приготовления вкуснейшего восточного блюда с начинкой подготавливаем необходимые продукты и специи.

Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в большую миску триста миллилитров кипятка.

Добавляем в миску с кипятком одну чайную ложку соли.

Выливаем в миску тридцать граммов растительного масла и хорошо перемешиваем.

Высыпаем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки и перемешиваем.

Разбиваем и добавляем в миску одно куриное яйцо.

Замешиваем тесто тесто в миске и собираем его в комок.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и три минуты хорошо вымешиваем, после чего убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.

Выкладываем в глубокую миску пятьсот граммов приготовленного фарша.

Мелко нарезаем и шинкуем одну головку репчатого лука.

Выкладываем нарезанный лук в миску к фаршу.

Добавляем в миску с фаршем и луком по вкусу кориандр, зиру, соль, смесь из перцев.

Тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Делим фарш на две приблизительно равные части, затем выкладываем в одну из мисок с фаршем сто пятьдесят граммов квашеной капусты и перемешиваем.

Для приготовления второго вида начинки натираем один картофель на крупной терке.

Выкладываем во вторую миску с фаршем натертый картофель.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

Для приготовления соуса выкладываем в маленькую миску две столовых ложки красной аджики собственного приготовления.

Добавляем в миску две столовых ложки зеленой домашней аджики.

Нарезаем немного зелени по вкусу и желанию.

Выкладываем нарезанную зелень в миску с аджикой.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

Выкладываем тесто на стол, который присыпаем небольшим количеством муки и тщательно вымешиваем, после чего делим его на две приблизительно равные части.

Раскатываем каждую часть теста до лепешки два миллиметра толщиной.

Придаем каждой лепешке растянутую форму.

Выкладываем на лепешку и распределяем равномерным слоем первый вид начинки из фарша с квашеной капустой.

Лепешку с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет.

Выкладываем рулет в смазанную небольшим количеством масла секцию мантышницы с отверстиями.

Второй рулет с начинкой из фарша с картошкой готовим аналогичным способом с первым, выкладываем в секцию с отверстиями и склеиваем его торцы.

Наливаем воду в нижнюю секцию мантышницы, доводим ее до кипения и составляем поддоны с рулетами, затем закрываем секции сверху крышкой и готовим блюдо на пару сорок-пятьдесят минут в зависимости от размера рулетов.

Приготовленные рулеты «Ханум» выкладываем на большую тарелку, затем нарезаем на порции и вместе с аджичным соусом выставляем на стол. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!