Рулет с маком из слоеного теста

8 порций
1 час

Как сделать рулет с маком из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто вы можете взять не только готовое, но и сделать его самостоятельно. Предварительно разморозьте готовое тесто, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника — так разморозка произойдет наиболее деликатно, что особенно важно при работе с дрожжевым тестом.

Начните приготовление с начинки. Для этого насыпьте мак в сотейник и залейте кипятком. Количество воды возьмите в два раза больше, чем мака. Далее вы можете оставить мак на 30 минут набухать или, чтобы ускорить процесс, потомить его на небольшом огне 15 минут.

Я решила проварить мак. Через 15 минут слейте воду, если она останется. У меня вся вода впиталась в мак. Немного остудите его.

Далее разотрите мак в ступке (или пробейте блендером).

Грецкие орехи мелко порубите ножом. Чтобы они стали ароматнее, можете предварительно обжарить орехи на сухой сковороде.

Добавьте в растертый мак орехи и мед. Очень вкусно будет также добавить распаренный изюм.

Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Обычно готовое слоеное тесто лучше раскатывается в одном направлении, вы это сразу поймете, когда начнете работать с ним. Вот в этом направлении и раскатывайте, чтобы получить прямоугольник.

Разложите на получившийся пласт начинку, ложкой равномерно распределите ее.

Сверните тесто рулетом, край защипните.

Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на нее рулет в форме бублика. Концы соедините.

Острым ножом сделайте неглубокие разрезы по внешнему кругу.

Яйцо взбейте вилкой. Смажьте им верх рулета при помощи кулинарной кисти.

Духовку разогрейте до температуры 200°С. Пеките рулет 20-30 минут до румяности. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и толщины рулета. Готовый рулет достаньте из духовки и остудите.

Подавайте рулет к столу. Приятного аппетита!