English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Шоколадный фондан с жидкой начинкой
4 порции30 мин
Горький шоколад - 150 гр, Сливочное масло - 50 гр, Пшеничная мука - 40 гр, Сахар - 40 гр, Яйца - 2 шт., Разрыхлитель - 0.5 чайн.л., Соль - 1 гр
Как сделать шоколадный фондан с жидкой начинкой? Легко, быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца нужны крупные, отборные. Шоколад желательно хорошего качества с содержанием какао не менее 70%. Муку берите высшего сорта. 
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Чтобы шоколад равномерно расплавился и не прикипел к стенкам, его нужно периодически перемешивать. Качественный шоколад получится однородным, гладким и блестящим. 
Сливочное масло также растопите и слегка охладите. 
Влейте еще теплое растопленное сливочное масло в шоколад. 
Хорошенько размешайте до однородности. Масса должна получиться гладкая, блестящая. 
В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте миксером до пышности и однородности. Важно чтобы сахар и соль растаяли иначе они опустятся на дно миски и будут утяжелять тесто. При этом масса должна посветлеть и сохранить большое количество пузырьков на поверхности. 
Во взбитую яичную массу добавьте шоколадно-масляную смесь и снова взбейте миксером до однородности. 
Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в шоколадную смесь. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. 
Перемешайте тесто с помощью силиконовой лопатки. Должно получиться однородное вязкое, но не сильно плотное тесто. 
Формочки для кексов тщательно смажьте сливочным маслом (даже если они силиконовые). 
Наполните формочки шоколадным тестом. У меня теста хватило ровно на 6 формочек. 
Поставьте фонданы в предварительно разогретую до 200°С духовку на 8-9 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Лучше вообще не отходите далеко от духовки. Ведь стоит подержать фонданы лишнюю минуту, и центр кекса пропечется и из жидкого превратится в сильно вязкий либо полностью пропечется. Когда поверхность слегка поднимется в виде шапочки, выньте кексы из духовки и слегка охладите в форме. 
Готовые фонданы переложите на блюдо и сразу же подайте к столу, украсив ягодами и мятой. При желании можете подавать с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!