English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Закусочные маффины с ветчиной и сыром
4 порции45 мин
Пшеничная мука - 300 гр, Молоко - 150 мл, Яйца - 2 шт., Сливочное масло - 130 гр, Разрыхлитель - 2 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Сахар - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - 1 чайн.л., Ветчина - 100 гр, Твёрдый сыр - 100 гр, Зелёный лук - 30 гр, Панировочные сухари - 30 гр
Ветчину и сыр нарезать мелкими кубиками. Немного сыра оставить и натереть на терке - мы будем им посыпать маффины. Зеленый лук помыть и измельчить. 
Яйца и молоко выставить заранее из холодильника на кухонный стол, чтобы они немного нагрелись. В глубокую миску вбить яйца, добавить соль, сахар и черный перец, все взбить при помощи венчика или миксера. 
Влить в чашку со взбитыми яйцами молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать венчиком. 
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять соду и погасить ее уксусом или лимонной кислотой. Всыпать мучную массу в миску с жидкой массой. Слегка и очень аккуратно перемешать ложкой. До однородности доводить не нужно, лишь бы мука хорошо перемешалась и все. 
В миску с тестом всыпать подготовленные продукты: измельченный ветчину, сыр и зеленый лук. 
И снова слегка (!)перемешать ложкой. Наше тесто готово. 
Формочки для кексов предварительно нагреваем в духовке. Я так всегда делаю, чтобы тесто не прилипало. Смазываем их сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями или мукой. Из полученного количества теста у меня получилось 11 маффинов, а ячеек всего 12 - одна осталась пустая. Накладываем в формочки по столовой ложке теста. 
Отправляем маффины в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем их 30 минут. За 5 минут до готовности вынимаем их из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим назад допекаться. Готовые маффины очень хорошо вынимаются из формочек. Вынимайте их сразу и подавайте к столу горячими. 