English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Заварной пасхальный кулич образца 1927 года
10 порций4 часа
Пшеничная мука - 400 гр, Сливки - 200 мл, Яичные желтки - 6 шт., Сливочное масло - 100 гр, Сахар - 100 гр, Сухие дрожжи - 8 гр, Сухофрукты - 80 гр, Ваниль - 1 чайн.л., Кардамон - 0.5 чайн.л., Ром - 1 стол.л.
В 30 мл теплых сливок растворите дрожжи. Отделите 2 полные столовые ложки муки и заварите ее оставшимися сливками, доведенными до кипения. 
Разотрите в однородную массу, остудите и смешайте с дрожжами. Оставьте опару подходить до двухкратного увеличения в объеме. 
Остальную муку смешайте с солью и кардамоном. Желтки взбейте с сахаром и вмешайте ваниль и 80 г мягкого сливочного масла. 
Подошедшую опару смешайте с желтками, маслом, мукой
и замесите однородное тесто. 
Поставьте в теплое место до удвоения в объеме. 
Выложите подошедшее тесто на стол, смазанный маслом и разделите на 5 частей. Каждую округлите, оставьте на 15 минут, а потом раскатайте в лепешки. 
Смажьте первую и положите сверху изюм, на нее вторую, чтобы заходила на половину. Также смажьте и положите изюм и так все остальные. 
Также смажьте и положите изюм и на все остальные. 
Сверните лепешки в рулет
и разрежьте поперек на две части. 
Уложите в формы разрезом вниз и дайте подойти хотя бы в полтора раза. 
Смажьте яйцом и выпекайте при 170° примерно 40 минут. 
Украсьте на свой художественный вкус. 