English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Маринованный чеснок на зиму без уксуса
6 порций3 дня
Чеснок - 350 гр, Вода - 250 мл, Сахар - 1 стол.л., Соль - 0.5 стол.л., Гвоздика - 1 шт., Душистый перец - 5 шт., Перец горошком - 5 шт., Лавровый лист - 1 шт., Кинза, кориандр - 0.33 чайн.л., Горчица - 0.33 чайн.л., Укроп - 0.5 чайн.л., Лимонная кислота - 0.5 стол.л.
Как мариновать чеснок без уксуса? Подготовьте указанные ингредиенты. Чеснок выбирайте целый, среднего размера. Лучше чтобы он был без повреждений - внешний вид закуски тоже важен. Специи для маринада можно разнообразить по своему вкусу. От укропа нужны лишь стебли, можно взять сушёный укроп. Вода нужна горячая. Количество чеснока и маринада рассчитано на банку объёмом 0. 5 литра. 
Нужное количество чеснока разделите на зубчики, не очищая их от оболочки. Сложите зубчики чеснока в глубокую миску и залейте горячей водой, чтобы он полностью был в воде. Оставьте чеснок в воде на 30 минут. 
Затем слейте воду, зубчики чеснока очистите от шелухи, промойте водой и обсушите. 
В сотейник налейте горячей воды, добавьте указанные специи: соль, сахар, зёрна кориандра, гвоздику, семена горчицы, лавровый лист, перцы горошком и нарезанные стебли укропа. Доведите маринад до кипения. 
Добавьте в кипящий маринад лимонную кислоту, перемешайте и снимите сотейник с огня. Перемешайте до растворения кристаллов кислоты. 
Предварительно простерилизованные банки ( это можно сделать в духовке, микроволновке или на пару) выложите очищенные дольки чеснока. Залейте чеснок маринадом, чтобы он полностью его прикрывал. Закройте банки с чесноком стерилизованными крышками, закутайте тёплым и переверните. Оставьте до полного остывания. 
Чтобы чеснок хорошо промариновался, лучше оставить его на 5 - 7 дней. Готовый маринованный чеснок подавайте как закуску к блюдам из картофеля, мясу. 