Найти

Варенье из клубники

Эту ягоду ценят больше других. За ней нужен особый, тщательный и педантичный уход, с любовью и добротой, терпением, как с ребенком. Зато потом – красивые цветочки, ароматная ягодка, а на зиму – идеальные баночки.Чтобы приготовить по-домашнему варенье из клубники на зиму, вам понадобятся хорошие огородные плоды, собранные в солнечный сухой день. Так будет меньше ненужной воды, больше энергии и пользы в готовом продукте. Сначала «урожай» перебирают и хорошенько промывают в проточной воде (напор нужен небольшой, чтобы не повредить гладкую глянцевую поверхность), просушивают. Удаляют плодоножку и листочки. Для этого есть специальные щипчики, но отлично получится и маленьким острым ножом. Засыпают сахаром на ночь (первого сахарного песка в два раза меньше, чем ягод). Выделился сок - ставят на огонь и добавляют еще немного сахара. Закипело, собрали пену, подождали 5 минут, отставили и настояли 8 часов. Так варим несколько раз, общий объем сладости равен исходной массе клубничного «сырья». К такому зимнему десерту добавляют мяту и базилик, ваниль, шафран. Его готовят по-домашнему с желатином и пектином, а еще - с персиками. Подают с гренками и мороженым, кладут в пироги, пирожки, маффины и вареники, утреннюю овсянку и детские молочные каши (особенно манную и рисовую), бисквитные торты и рулеты. Да и просто к чаю - варенье из клубники везде звучит прекрасно и восхитительно.