Балык из куриного филе в домашних условиях

10 порций
4 дня

Куриное филе хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от пленок.

Смешать соль, перец, лавровый лист, сухой порошок чеснока и натертый чеснок. Добавить коньяк (в этот раз я добавила "Мариинский бальзам" на травах - получилось очень ароматно).

Хорошо натереть смесью филе. Накрыть и поставить на нижнюю полку холодильника. Выдерживать, переворачивая, 2 суток.

Филе хорошо промыть и залить водой часа на 3-4, менять воду.

Филе осушить и завернуть в марлю.

Перевязать шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или держать на нижней полке холодильника 1-3 суток.

Подвялившийся балык из филе нарезать тонкими ломтиками.

Подавать как закуску, делать тосты и бутерброды.