Буженина из говядины в фольге в духовке

8 порций
14 часова 30 мин

Как сделать буженину из говядины в фольге в духовке?
1. Перец разотрите в ступке в порошок, смешайте с паприкой, тимьяном и базиликом, добавьте соль.

2. Чеснок очистите, нарежьте дольками, выложите в смесь пряностей.

3. Говядину очистите от пленок, тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем.

4. Сделайте косые надрезы на куске мяса со всех сторон глубиной примерно 2-3 см, кусочки чеснока обваляйте в специях и воткните в каждый косой "кармашек".

5. Нашпигованное мясо обваляйте в смеси специй, затем обмажьте острой горчицей.

6. Отправьте мясо в холодильник, поместив его в миску и накрыв крышкой, оставьте на 4-8 часов (можно на ночь).

7. Затем достаньте мясо, дайте немного нагреться до комнатной температуры, плотно заверните в фольгу так, чтобы не было щелей.

8. Запекайте мясо в духовке по такому принципу: сразу температура должна быть 200 градусов и держаться таковой в течение 40 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте мясо в течение 20 минут.

9. Готовую говядину не спешите доставать из фольги, пусть остынет. Приятного аппетита!