English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Домашняя пастрома из свинины
10 порций6 часов
Как сделать домашняя пастрома из свинины?
1. Начните приготовление с засолки вырезки. В подходящей посуде смешайте воду и соль до полного растворения соли. Погрузите вырезку в этот раствор на три часа. Затем промойте проточной водой и просушите салфеткой.
2. В удобной посуде смешайте до однородности мед, горчицу, специи. Этой медово-пряной пастой смажьте мясо, хорошо ее втирая в него.
3. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов по Цельсию.
4. Чеснок нарежьте пластинками по три миллиметра и нашпигуйте ими мясо со всех сторон.
5. Форму для запекания застелите достаточным для того, чтобы обернуть все мясо, листом пергамента в два слоя или фольгой.
6. Мясо выложите в форму, промажьте сверху остатками смеси специй. Заверните в пергамент (фольгу).
7. Выпекайте в завернутом виде 15 минут. Затем достаньте мясо, разверните и выпекайте еще 20 минут в развернутом виде. После этого выключите огонь и оставьте мясо в духовке остывать на два часа. Дверцу духовки не открывайте.
8. Остывшее мясо готово. Подавайте тонко нарезанными кусочками на красивом блюде
Свиная вырезка - 500 гр, Вода - 1 л, Соль - 3 стол.л., Чеснок - 2 зубч., Мёд - 1 стол.л., Горчица - 1 стол.л., Перец черный молотый - 0.5 чайн.л., Молотый кориандр - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Хмели-сунели - 1 чайн.л.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
