Фаршированная щука в духовке

8 порций
2 часа


1. У очищенной от чешуи щуки выньте внутренности, только делать это нужно, отрезав голову, так как брюшко должно остаться целым.

2. Снимите кожу. Я, постепенно подрезая, отодвигаю ее к хвосту. Старайтесь не порвать.

3. Снятую кожу отделите от хребта.

4. Мясо отделите от костей и измельчите в блендере.

5. Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте соломкой, а морковь натрите на крупную терку.

6. Хлебную мякоть замочите в сливках.

7. Соедините измельченное мясо, обжаренные в растительном масле овощи и хлеб, добавьте соль и специи, в качестве специй я беру лимонный перец. Хорошо перемешайте. Я это делаю в блендере на низкой скорости.

8. Наполните щучью кожу начинкой и зашейте отверстие. Если вы порвали кожу, то эти отверстия тоже можно зашить.

9. Положите фаршированную щуку в фольгу, не закрывая верх. Смажьте сметаной и запекайте 40 минут при 200 градусах. 10. При подаче уберите нитки и нарежьте порционными кусочками. Приятного аппетита!