Форшмак по одесски

3 порции
1 час

Отвариваем картофель в мундире до полной готовности. Очищаем, нарезаем очень мелко, кубиками. Яйцо куриное отвариваем вкрутую, затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем на мелкой терке. Филе сельди режем мелкими кубиками с помощью острого ножа. Яблоко очищаем от шкурки, нарезаем еще мельче, чем предыдущие ингредиенты (действовать нужно как можно быстрее, чтобы фрукт не успел потемнеть). Охлажденное сливочное масло натираем на мелкой терке. Укроп и лук мелко рубим. Все ингредиенты соединяем в одной миске, тщательно перемешиваем. Выкладываем форшмак на блюдо, украсив помидорами, лимоном и перьями зеленого лука. Красиво, аппетитно, достойно! Угощайтесь!