Жульен с индейкой и грибами
4 порции40 мин
Филе индейки - 350 гр, Грибы - 200 гр, Лук - 1 шт., Сливки - 300 мл, Пшеничная мука - 1 стол.л., Твёрдый сыр - 100 гр, Растительное масло - 30 гр, Сливочное масло - 1 стол.л., Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу
![Как готовить жульен? Подготовьте ингредиенты. Гриб... Как готовить жульен? Подготовьте ингредиенты. Гриб...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_1_max.webp)
Как готовить жульен? Подготовьте ингредиенты. Грибы можно использовать настоящие лесные или обычные шампиньоны. Вкусно будет в любом случае. Я буду использовать ассорти из лесных грибов. Грибы необходимо очистить, хорошо промыть и отварить в кипящей воде в течение 15-20 минут. Затем всю воду слить, а готовые грибы использовать по необходимости. Лук очистите от шелухи и ополосните в воде.
![Мясо индейки, лучше всего, использовать охлажденно... Мясо индейки, лучше всего, использовать охлажденно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_2_max.webp)
Мясо индейки, лучше всего, использовать охлажденное, которое не подвергалось заморозке. Нарежьте его на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера. Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Затем выложите нарезанное мясо и обжарьте на сильном огне 5-7 минут, чтобы оно стало покрываться аппетитно золотистой корочкой.
![Очищенный лук мелко нарежьте и добавьте к мясо в с... Очищенный лук мелко нарежьте и добавьте к мясо в с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_3_max.webp)
Очищенный лук мелко нарежьте и добавьте к мясо в сковороду. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы лук стал становиться прозрачного цвета.
![Затем добавьте в сковороду грибы. Все перемешайте ... Затем добавьте в сковороду грибы. Все перемешайте ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_4_max.webp)
Затем добавьте в сковороду грибы. Все перемешайте и оставьте еще минут на 5-7 жариться все вместе. Не забывайте периодически все перемешивать. Из грибов появится некоторое количество жидкости. Готовьте все вместе до полного её выпаривания.
![Отдельно разогрейте другую сковороду до горячего с... Отдельно разогрейте другую сковороду до горячего с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_5_max.webp)
Отдельно разогрейте другую сковороду до горячего состояния и обжарьте пару минут муку.
![Затем добавьте сливочное масло и сливки. Все перем... Затем добавьте сливочное масло и сливки. Все перем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_6_max.webp)
Затем добавьте сливочное масло и сливки. Все перемешайте с помощью небольшого венчика, чтобы растворить комочки муки. Варите соус на небольшом огне до загустения. Если получается очень густо, то можно добавить немного воды.
![Получившимся соусом залейте мясо с грибами, переме... Получившимся соусом залейте мясо с грибами, переме...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_7_max.webp)
Получившимся соусом залейте мясо с грибами, перемешайте и накройте крышкой. Добавьте немного соли и специи. Пропарьте все вместе 3-5 минут.
![За это время натрите сыр на средней терке. ... За это время натрите сыр на средней терке. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_8_max.webp)
За это время натрите сыр на средней терке.
![Жульен разложите в порционные формочки и сверху об... Жульен разложите в порционные формочки и сверху об...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_9_max.webp)
Жульен разложите в порционные формочки и сверху обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-8 минут.
![За это время сыр должен расплавиться и немного нач... За это время сыр должен расплавиться и немного нач...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/julen-s-indeikoi-i-gribami_1599164271_10_max.webp)
За это время сыр должен расплавиться и немного начать румяниться. Готовые формочки извлеките из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита!