English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عربГравлакс из лосося
4 порции3 дня
Лосось - 500 гр, Соль - 2 стол.л., Сахар - 2 стол.л., Укроп - 50 гр, Перец горошком - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу
4 порции3 дня
Лосось - 500 гр, Соль - 2 стол.л., Сахар - 2 стол.л., Укроп - 50 гр, Перец горошком - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу
Для приготовления гравлакса из лосося возьмите рыбу, соль, сахар, черный молотый перец, перец горошком (или один из перцев по желанию), зеленый укроп и семена укропа (тоже можно обойтись одним видом укропа, но более распространен рецепт со свежим зеленым укропом). 
В небольшой мисочке смешайте посолочную смесь: соль, сахар и черный молотый перец, если вы его используете. 
Этой смесью покройте кусок чистого лосося на коже (обязательно на коже) со всех сторон, хорошо ее втирая. 
Добавьте перец горошком (в данном случае у меня смесь перцев горошком, которую можн очастично перемолоть или раздавить в ступке), тоже хорошо вотрите перец в мякоть рыбы. 
Свежий зеленый укроп нарежьте не очень мелко и выложите на рыбу со всех сторон, прикройте всю рыбу укропом. Сверните кусок так, чтобы кожа оказалась сверху. Если делается гравлакса сразу много, пласты рыбы укладываются дрг на друга так, чтобы кожа рыбы оказалась сверху. 
Теперь лосося плотно заверните в пищевую пленку, положите в любую емкость и отправьте на нижнюю полку холодильника, придавив сверху грузом. Можно поставить в холодный подвал или погреб. Выдерживайте 3-4 суток. 