English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Хе из толстолобика по корейски
13 порции2 часа
Для начала готовим маринад, состоящий из уксуса, воды, сахара, специй, соли и чеснока. Маринад должен обладать насыщенным вкусом, чтобы отдать часть вкуса рыбе. Для приглушения кислоты уксуса сахара необходимо класть больше, чем соли, т. е. в этой части обязательно нужно следовать рецепту. Рыбу очищаем от плавников и костей, а затем нарезаем тонкими ломтиками толщиной не более сантиметра. Укладываем рыбу в подходящую емкость, перекладывая колечками лука, морковью, натертой на корейской терке, и заливаем маринадом. Минимальное время для приготовления – 2 часа, но желательно мариновать подольше. Перед подачей хе из толстолобика на стол маринад следует слить.
Толстолобик - 2 кг, Лук репчатый - 2 шт., Чеснок - 1 зубч., Соль - 1 чайн.л., Сахар - 6 стол.л., Перец черный молотый - 0.3 чайн.л., Приправа Магги - по вкусу, Уксус - 180 мл, Вода - 500 мл, Морковь - 2 шт.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
