Холодец из рульки свиной и курицы
6 порций
8 часов
8 часов
Рулька свиная - 1.5 кг, Курица - 1 кг, Лук - 2 шт., Морковь - 1 шт., Лавровый лист - 2 шт., Вода - 2.5 л, Чеснок - по вкусу, Перец горошком - по вкусу, Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу
Как сварить холодец из свиной рульки и курицы? Подготовьте для этого все ингредиенты. Свиную рульку старайтесь выбирать нежирную и небольшого размера, чтобы она поместилась в кастрюлю. В качестве курицы можно взять целую тушку, окорочка или любые её части на кости. Рульку и курицу залейте холодной водой и вымочите несколько часов. Это необходимо для того, чтобы удалить излишки крови и чтобы бульон был наиболее прозрачный.
Разложите мясо в подготовленную посуду для холодца. Это могут быть глубокие салатники, контейнеры, небольшие чашки и прочее. Затем процедите бульон и разлейте его во всю посуду с мясом. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чеснокодавилку. В каждую чашечку добавьте немного измельченного чеснока. Уберите все чаши в холодильник на несколько часов чтобы холодец хорошо застыл.