Как засолить щучью икру в домашних условиях

10 порций
1 час

Икру хорошо, но аккуратно моем, чтобы не порвать пленочки.

Теперь нарезаем на кусочки.

Аккуратно отделяя ножом слой икринок за слоем, снимаем пленку. В итоге икринки остаются на доске, а пленка - у вас в руке.

Перекладываем икру в большую миску (такую, чтобы было удобно сливать воду).

Промываем много раз большим количеством воды. Наливаем воду, перемешиваем, даем икре осесть и сливаем. И так много раз.

В миску с чистой икрой кладем соль, вливаем стакан воды и мешаем 15 минут. Соль растворится, а икра просолится. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь в течение часа. Готово.

Вкусно на хлебе с маслом, в салатах, в тарталетках, в профитролях. . .