Картофельные пальчики

4 порции
1 час

Подготовить ингредиенты.

Картофель промыть и отварить в кожуре до готовности. Слегка остудить и очистить.

Размять картофель в пюре.

Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку и крахмал. Добавить мускатный орех и соль.

Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому в процессе вымешивания может понадобиться еще немного муки.

Из теста сформировать небольшие колбаски.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем картофельные заготовки до золотистой корочки. При желании можно обжарить пальчики во фритюре. Выложить готовые пальчики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.