Картофельные пальчики
4 порции1 час
Картошка - 400 гр, Пшеничная мука - 120 гр, Крахмал - 25 гр, Сливочное масло - 20 гр, Яичные желтки - 1 шт., Мускатный орех - 1 гр, Соль - по вкусу
![Подготовить ингредиенты. ... Подготовить ингредиенты. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_1_max.webp)
Подготовить ингредиенты.
![Картофель промыть и отварить в кожуре до готовност... Картофель промыть и отварить в кожуре до готовност...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_2_max.webp)
Картофель промыть и отварить в кожуре до готовности. Слегка остудить и очистить.
![Размять картофель в пюре. ... Размять картофель в пюре. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_3_max.webp)
Размять картофель в пюре.
![Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку ... Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_4_max.webp)
Добавить в картошку сливочное масло, желток, муку и крахмал. Добавить мускатный орех и соль.
![Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не дол... Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не дол...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_5_max.webp)
Все перемешать и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому в процессе вымешивания может понадобиться еще немного муки.
![Из теста сформировать небольшие колбаски. ... Из теста сформировать небольшие колбаски. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_6_max.webp)
Из теста сформировать небольшие колбаски.
![В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарит... В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарит...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartofelnye-palchiki_1541431173_7_max.webp)
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем картофельные заготовки до золотистой корочки. При желании можно обжарить пальчики во фритюре. Выложить готовые пальчики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.