Копчение курицы жидким дымом в духовке

7 порций
1 час 50 мин

Курицу моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, разрезаем пополам (вдоль спинки), чтобы было удобнее с ней работать. В небольшой емкости смешиваем соль, специи сухие, перец черный молотый. Натираем полученной смесью курицу. Жидкий дым смешиваем с маслом и с помощью силиконовой кисточки равномерно обмазываем курицу. Оставляем мариноваться минут на 40. В духовке устанавливаем решетку, на уровень ниже - противень. Курицу выкладываем на решетку (крылышки желательно завернуть фольгой, так как есть вероятность пригорания) и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 40 минут. Когда истечет указанное время, проверяем мясо на готовность и при надобности допекаем еще. Вот такая получилась румяная и аппетитная курочка! Кушайте с удовольствием!