Копченые щупальца кальмара

6 порций
1 час 25 мин

Щупальца тщательно моем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем натираем их смесью соли, сахара и специй. Оставляем мариноваться в течение 40 минут. Для приготовления нам понадобится также коптильное устройство (можно использовать аэрогриль). На дно устройства, где будем коптить морепродукт, помещаем древесную стружку или щепки. Устанавливаем решетку и поддон под стекающий жир. Выкладываем на решетку предварительно просоленные щупальца кальмара, закрываем устройство для копчения, и отправляем на костер. Время приготовления колеблется от 20 минут до получаса. Если вы коптите кальмара впервые, ориентируйтесь по цвету – он должен быть золотистым. Наслаждайтесь невероятным вкусом, дополнив морепродукт соусом или порцией свежих овощей!