Курица во фритюре

6 порций
2 часа


1. Вымытые куриные ножки натрите солью и перцем.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите ножки, обжарьте по 5 минут с обеих сторон.

3. Почистите чеснок, разрежьте каждую дольку пополам, положите в сковороду к ножкам.

4. Добавьте к мясу пару веток розмарина.

5. Залейте ножки водой, дождитесь, когда она закипит и закройте сковороду крышкой. Тушите курицу 1 час на медленном огне при закрытой крышке.

6. Выньте готовые ножки из сковороды.

7. Насыпьте муку на широкую тарелку, в другую тарелку насыпьте панировочных сухарей.

8. Взбейте венчиком яйца в отдельной емкости.

9. Пармезан натрите мелко на терке. 10. Обваляйте куриные ножки в муке, затем хорошенько обмокните со всех сторон в яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Посыпьте щедро пармезаном, после этого снова обваляйте в сухарях, надавливая на ножки, чтобы крошки крепко пристали. 1
1. В казане (это может быть просто кастрюля с толстым дном) разогрейте растительное масло, оно должно быть кипящим. Выложите в него ножки - готовьте их по 2 штуки или, если позволяет посуда, все вместе. Готовность можно определить по хрустящей корочке. В процессе добавьте розмарин. 1

2. Готовые ножки выложите на бумажное полотенце (для удаления излишек масла). Подавайте ножки к столу горячими - в качестве закуски или как второе блюдо с любым подходящим гарниром. Приятного аппетита!