English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Куриное парфе
6 порций1 час 30 мин
Куриная печень - 500 гр, Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 2 зубч., Оливковое масло - 2 стол.л., Сливочное масло - 500 гр, Тимьян, чабрец - 1 чайн.л., Бренди - 1 стол.л., Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу
Измельченный лук и чеснок обжарить на оливковом масле. 
Добавить нарезанную печень. Обжарить. Посыпать тимьяном. Обжаривать до румяной корочки и розовинки в середине. Поджечь бренди в отдельной емкости, чтобы весь алкоголь выгорел. Добавить бренди к печени. Обжаривать еще 1 минуту. 
Переложить печень в блендер. Измельчить. 
Растопить сливочное масло. Процедить жидкость через сито. Белый осадок не использовать. Добавить к печени масло, соль и перец. Перемешать. Дважды протереть массу через сито. 
Выложить парфе в порционные формочки. Положить в холодильник на час. 
Приятного аппетита!