Маринованный язык свиной

4 порции
3 часа

Как сделать маринованный свиной язык? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свиной язык можете заменить на говяжий. Если не удалось найти корень сельдерея, замените его на корень петрушки, стебли сельдерея или сушеную смесь кореньев.

Язык тщательно промойте. Морковь, корень сельдерея и луковицу очистите. В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите свиные языки, луковицу, морковь, корень сельдерея. Всыпьте соль. Доведите воду до кипения и варите, снимая пену, около1, 5 часов до мягкости. Точное время варки зависит от размера языка и интенсивности кипения. Более крупный говяжий язык варится дольше - 2-2, 5 часа.

Готовый язык переложите в миску с холодной водой и оставьте на 5-7 минут. Затем очистите от кожицы. От перепада температур кожица достаточно легко счистится.

Нарежьте язык ломтиками толщиной не более 1 см.

Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для маринада. Растительное масло можете брать любое - у меня ароматное нерафинированное подсолнечное.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кубиками.

Перец чили также очистите от семян и мелко порубите. Если хотите более острый маринад, семена оставьте. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию перец чили можете совсем не добавлять.

Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать любую зелень по вкусу: укроп, базилик, кинзу и т. д.

В миске смешайте мед, соевый соус, растительное масло и лимонный сок.

Добавьте болгарский перец, перец чили, чеснок и рубленую зелень. Все снова перемешайте.

Выложите ломтики языка в миску и залейте маринадом. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 3-5 часов или на ночь.

Готовый язык выложите на тарелку. Полейте маринадом и подайте к столу. Приятного аппетита!