Мраморная курица с желатином в духовке

12 порции
2 часа 30 мин

Как сделать мраморную курицу с желатином в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Болгарский перец можно взять разных цветов, у меня по половинке желтого и красного. Вместо маслин подойдут оливки.

Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте филе вдоль полосками толщиной 1, 5-2 см.

Специи и приправы (паприку, базилик, карри и черный молотый перец) соедините и перемешайте. Специи можно дополнять, увеличивать или уменьшать их количество согласно своим вкусам и предпочтениям.

Нарезанное куриное филе соедините со смесью приправ и желатином. Посолите, добавьте немного воды, чтобы желатин лучше разошелся.

Все хорошо перемешайте. Оставьте курицу на столе на 1-1, 5 часа, чтобы желатин набух и мясо пропиталось специями и приправами.

Болгарский перец помойте, освободите от семян и плодоножки. Нарежьте перец вдоль на полоски средней толщины.

Для приготовления можно использовать любую форму. У меня прямоугольная силиконовая. В форму я поместила рукав для запекания, у которого разрезала верх. Подойдет так же фольга. На дно формы выложите треть куриного филе. Располагайте полоски мяса по длине формы.

На слой филе аналогично вдоль разместите половину подготовленного болгарского перца.

Между полосками перца выложите половину маслин.

Затем распределите равномерным слоем еще треть куриного филе.

Повторите слой из оставшихся перца и маслин.

Закройте овощи и маслины куриным филе.

Рукав прикройте сверху, края закрепите клипсами.

Запекайте мясо в заранее разогретой до 180С духовке 60-70 минут до готовности.

Готовую курицу оставьте остывать в форме. Сверху поместите какой - либо груз, например, пакет с крупой, чтобы желатиновая масса распределилась по всей высоте куриного мяса. Желательно, чтобы груз лежал на всей поверхности. Когда курица остынет до комнатной температуры, уберите ее в холодильник на 10-12 часов для дальнейшего охлаждения и застывания желатина.

Охлажденное мясо извлеките из формы, снимите рукав и переверните вверх дном на блюдо. Нарежьте мраморную курицу на порционные кусочки и подавайте к столу как холодную закуску, украсив овощами и зеленью. Приятного аппетита!