Пасторма в духовке

12 порции
16 часов


1. В воде растворите соль, положите в солевой раствор мясо на 3 часа.

2. Время прошло - уберите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

3. Измельчите чеснок и соедините со специями, маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.

4. Обмажьте мясо маринадом, оберните в пергаментную бумагу, а сверху в фольгу.

5. Разогревайте духовку в течение 15 минут при температуре 250 градусов. Готовьте мясо 20 минут и оставьте его, не открывая духовки, до полного ее остывания.

6. Дайте мясу полностью остыть и уберите в холодильник, не разматывая на 10-12 часов. Приятного аппетита!