Роллы селедка под шубой

12 порции
1 час 30 мин

Как сделать роллы селедка под шубой? Подготовьте продукты. Два шага можно сделать накануне, чтобы на следующий день осталось только все натереть, нарезать и свернуть. Помойте и отварите картофель и свеклу до полной готовности. После чего дайте овощам остыть. Куриные яйца помойте с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Отварите яйца вкрутую, после чего остудите их в холодной воде. Затем натрите на мелкой терке.

Селедку разделайте на филе, отрезав хвост, плавники и удалив кожицу и косточки. Уже подготовленное филе разрежьте на длинные полоски, вдоль всего филейного кусочка сельди. При желании можете взять готовое филе сельди. Отствьте филе в сторонку, вернемся к нему позже.

Лук очистите и нарежьте его как можно мельче, затем немного подсалите его, добавьте ложку уксуса, перемешайте и залейте 1 стаканом кипятка на 30 секунд, после чего сразу же откиньте лук на дуршлаг и промойте его ледяной водой. Это слегка замаринуем лук и уберет из него горечь. К луку также вернемся позже.

Теперь очистите отваренные овощи. Картофель и свеклу по отдельности натрите на крупной терке.

Пришло время к самому главному – формированию самих роллов. Положите лист нори на циновку гладкой стороной вниз, шероховатой стороной вверх. Выложите часть свеклы на лист нори (примерно 3 мм. ), разровняйте ее таким образом, чтобы по длинному краю осталось пустое место (без свеклы) шириной в 1 см. Слой свеклы промажьте тонким слоем майонеза.

Поверх майонеза выложите часть натертого картофеля и снова промажьте тонким слоем майонеза. Следующим слоем выложите лук и яйца и также промажьте майонезом, но чуть пожирнее.

Филе сельди выложите вдоль длинного края нори, закрытого свеклой, отступив приблизительно 0, 5 см. Теперь при помощи циновки сверните ролл, прижимая и придавая ему форму при каждом повороте.

Готовый ролл разрежьте острым ножом на порционные кусочки (3 см. - 4 см. ). Нож необходимо каждый раз окунать в горячую воду. Проделывайте такую же процедуру с оставшимися продуктами. Когда все роллы будут готовы, украсьте их кусочками филе кильки и веточками укропа. Подавайте роллы с оставшимся майонезом.