Рыбный рататуй с минтаем и овощами запеченный в духовке

6 порций
1 час 5 мин

Для приготовления овощного блюда рататуй с рыбой подготавливаем необходимые продукты и специи.

Баклажаны и кабачок нарезаем кольцами, выкладываем в большую миску и хорошо солим, чтобы вышла горечь с влагой, после чего перемешиваем и отставляем приблизительно на двадцать минут.

На четырех помидорах делаем надрезы и на пять минут заливаем кипятком выложив их в глубокую миску.

Болгарский перец очищаем и произвольно нарезаем не очень мелким кубиком.

Нарезаем кольцами три помидора и выкладываем на тарелку.

Нарезаем не очень мелко головку репчатого лука.

Аккуратно снимаем шкурку с четырех помидоров.

Нарезаем очищенные помидоры на не слишком крупные кубики и выкладываем в тарелку.

Выкладываем приготовленное филе рыбы обжаривать в нагретую на плите сковороду с оливковым маслом.

Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем обжаривать репчатый лук.

Добавляем в сковороду к луку болгарский перец и перемешав добавляем по вкусу черный перец с солью.

Приготовленную рыбу выкладываем в тарелку и добавив по вкусу соль хорошо разминаем вилкой.

Добавляем в сковороду с с болгарским перцем и луком нарезанные помидоры, одну чайную ложку смеси из прованских трав и томим около двадцати минут хорошо перемешав и закрыв сковороду крышкой.

Добавляем в сковороду с овощами рыбу, выдавливаем через пресс чеснок и тщательно перемешав закрываем крышкой.

Отжимаем и сливаем лишний сок от кабачка и баклажанов.

Приготовленный овощной соус с рыбой через три минуты выкладываем из сковороды в подходящее блюдо и равномерно в нем распределяем. Выкладываем поочередно в блюдо кабачок, помидор, баклажан и прикрыв соусом отправляем в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку на сорок минут.

Приготовленное блюдо подаем к обеденному или праздничному столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!