English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Селедка с горчицей
8 порций10 час
Селедка - 3 шт., Горчица - 2 чайн.л., Дижонская горчица - 2 чайн.л., Соль - 1 стол.л., Вода - 1 л, Сахар - 1 чайн.л., Растительное масло - 70 мл, Лимонный сок - 1 стол.л.
Как замариновать селедку с горчицей? Подготовьте все указанные ингредиенты. Я буду готовить сокращённую версию из одной селёдки. Рыбу лучше брать свежую, но если такой возможности нет, то замороженную сельдь сначала нужно разморозить, оставив на столе при комнатной температуре. 
Размороженную рыбу помойте и обсушите. Отрежьте голову и хвост, избавьтесь от внутренностей. Затем отделите филе от хребта, удалите кости и кожицу. Очищенное филе селедки положите в глубокую миску. Филе сначала кладется целиком (я разрезала для удобства на две части), а потом будем нарезать кусочками. 
Подготовленное филе рыбы залейте литром воды, добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Соленый рассол должен покрывать всю рыбу. Оставьте селедку в этом рассоле примерно на 2 часа. Я убирала рыбу в рассоле в холодильник. 
В отдельной миске смешайте 2 вида горчицы, сахар, растительное масло и сок лимона. Тщательно перемешайте. Когда пройдет два часа, слейте с рыбы рассол и нарежьте ее на небольшие кусочки, какие будет удобно брать, например, вилкой. 
Залейте селедку приготовленной заправкой, перемешайте все. Поставьте рыбу в холодильник часов на 6-8 мариноваться. Маринад должен прикрывать всю рыбу, чтобы каждый кусочек хорошенько промариновался. Спустя указанное время селедка будет готова. 
Готовую селедку в горчице подавайте холодной - это закуска, которая отлично подойдёт к картофелю, приготовленному любым способом. Однако стоит напомнить, что сельдь в горчице не подлежит долгому хранению, во избежание неприятностей, такое блюдо стоит употребить как можно скорее. 