Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Скумбрия в бутылке в луковой шелухе

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Закуски

4 порции
3 дня 1 час

Скумбрия - 1 шт., Вода - 1 л, Луковая шелуха - 20 гр, Черный чай - 2 стол.л., Соль - 3 стол.л., Сахар - 1.5 стол.л., Лавровый лист - 1 шт., Перец горошком - 10 шт.

Если вам досталась рыба в замороженном виде или вы ее только что вынули из морозилки, разморозьте (но не в воде!).

А пока нам надо сделать рассол. В кастрюльку с закипевшей водой положим луковую шелуху и чай, лавровый лист, горошины перца черного, соль и сахар. Как только вода закипит, варим все это под крышкой минут пять. А затем дадим настояться и остыть.

Если рыба разморозилась, выпотрошим ее и отделим голову.

Промоем тушку и дадим просохнуть.

Срежем верхушку пластмассовой бутылки и отправим сюда рыбину, чтобы примерить - хватит ли ей тут места.

Рассол окончательно остыл? Процедим его. И только потом зальем им рыбу.

Накроем через часик бутылку полиэтиленом, отправим ее в холодильник на три дня.

После чего сольем рассол, промоем рыбину и пробуем. Шикарный вкус у этой золотистой рыбки без копчения!